Soupe froide de concombre à la menthe • Fresh cucumber and mint soup

Soupe froide de concombre à la menthe • Fresh cucumber and mint soup

Ingrédients

3 concombres
2 gousses d’ail finement hachées
1/2 c. à c. de gros sel marin
3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
6 c. à s. de yaourt nature maigre
Une poignée de menthe fraîche
Poivre noir (selon votre goût)
Quelques gouttes de tabasco (selon votre goût) 

Préparation

Lavez les concombres et coupez-les en nes tranches. Saupoudrez-les d'ail, de sel et de vinaigre. Laissez reposer de 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.

Mixez les concombres avec le yaourt et la menthe dans le robot de cuisine. Assaisonnez avec du poivre noir et du tabasco.

Ingredients

3 cucumbers
2 chopped garlic cloves
1/2 tsp. sea salt
3 Tbsp. white wine vinegar
6 Tbsp. lean yogurt
A handful of fresh mint
Black pepper to taste
A few drops of tabasco to taste

Preparation

Wash cucumbers and cut into slices. Sprinkle with garlic, salt and vinegar. Let sit for 30 minutes to 1 hour in the refrigerator.

Mix the cucumbers with the yogurt and mint in the blender. Season with black pepper and tabasco.

With love & lemons
#startthechange 🍋💛♻️ 

Sandra

Contributrice food pour The Lemon Spoon et auteure de nombreux livres.
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Conscious food contributor for The Lemon Spoon and author of several books.
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