Soupe de carottes avec une touche fraîche et fruitée • Fresh and fruity carrot soup

Photography by Cala

Photography by Cala

Pour une grande casserole
Temps : moins de 30 min.

Ingrédients

1,5 kg de carottes grossièrement coupées
2 grands oignons grossièrement hachés
2 gousses d’ail grossièrement hachées
Huile d’olive
Eau
Bouillon de légumes
Curcuma
Poivre noir
Le jus d'une orange
Persil ou coriandre 

Préparation

  • Faites cuire les carottes, les oignons et l’ail à l’étuvée dans de l’huile d’olive.
  • Ajoutez de l’eau, du bouillon de légumes, du curcuma et du poivre noir. Laissez bouillir pendant ± 15 minutes et mixez.
  • Ajoutez le jus d’orange et mélangez.
  • Juste avant de servir, garnissez de quelques feuilles fraîches de persil ou de coriandre. 

For a big casserole
Time : less than 30 min.

Ingredients

1,5 kg chopped carrots
2 big chopped onions
2 chopped garlic cloves
Olive oil
Water
Vegetable broth
Turmeric
Black pepper
Orange juice
Parsley or Coriander

Preparation

  • Cook the carrots, onions and garlic in olive oil
  • Add some water, vegetable broth, turmeric and black pepper. Boil for about 15 minutes, then blend it all.
  • Add the orange juice and blend again
  • Before serving, top with some fresh parsley or coriander

With love & lemons
#startthechange 🍋💛♻️ 

Sandra

Contributrice food pour The Lemon Spoon et auteure de nombreux livres.
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Sandra

Conscious food contributor for The Lemon Spoon and author of several books.
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