Granola classique maison • Homemade classic granola

For 820 gr of granola
Time : 2 hours

Pour 820 gr de granola
Temps : 2 heures

Ingredients

Ingrédients

300 gr of cereal flakes (oats, spelled ...)
200 gr of oilseeds (hazelnuts, sesame, sunflower or squash seeds, pistachios, almonds ...)
25 gr of flaxseed (previously crushed)
200 ml apple juice (no added sugar)
4 Tbsp.. coconut oil or olive oil
100 gr of dried fruits (raisins, dried apricots, cranberries, goji berries, figs ...)
1 tsp. salt
1 tsp. cinnamon (or other spices according to taste)

300 gr de flocons de céréales (avoine, épeautre...) 
200 gr d'oléagineux (noisettes, graines de sésame, de tournesol ou de courge, pistaches, amandes...) 
25 gr de graines de lin (préalablement broyées) 
200 ml de jus de pommes (sans sucre ajouté) 
4 càs. d’huile de coco ou d'huile d'olive
100 gr de fruits secs (raisins secs, abricots secs, airelles, baies de goji, figues...) 
1 càc. de sel
1 càc. de cannelle (ou autres épices selon les goûts)

Preparation

Préparation

  • Soak the dried fruits and oilseeds in a bowl of water for at least 3 hours (or overnight) to rehydrate them (dried fruits) and make them more digestible (oilseeds), then drain them
  • If necessary, cut into small pieces if they are too big (for example if you use nuts or dried apricots)
  • Preheat the oven to 140 ° C
  • In a large bowl, mix all ingredients by hand, until the mixture is well soaked with apple juice
  • Spread it evenly on a baking tray lined with parchment paper
  • Bake at 140 ° C for about 1h15-20, mixing every 15-20min for uniform cooking and be careful that it does not burn, even if it must be very crunchy
  • Let cool outside the oven and then pour into an airtight jar where the granola can be stored for several weeks away from moisture
  • Serve with a vegetable milk

Small & practical tip : we can also freeze it in small individual portions that you just thaw in the fridge the night before.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Faites tremper les fruits secs et les oléagineux dans un bol d'eau pendant 3 heures minimum (ou toute une nuit) pour les réhydrater (fruits secs) et les rendre plus digestes (oléagineux), puis égouttez-les
  • Si nécessaire,  coupez-les en petits morceaux s'ils sont trop gros (par exemple si vous utilisez des noisettes ou des abricots secs)
  • Préchauffez le four à 140° C
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients à la main, jusqu’à ce que le mélange soit bien imbibé de jus de pomme
  • Étalez le tout uniformément sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé
  • Faites cuire au four à 140°C pendant 1h15-20 environ, en mélangeant toutes les 15-20min pour une cuisson uniforme et en surveillant que ça ne brûle pas, même si cela doit être bien croquant
  • Laissez refroidir en dehors du four puis transvasez dans un bocal hermétique où le granola se conserve pendant plusieurs semaines à l'abri de l'humidité
  • Servir avec un lait végétal 

Petite astuce super pratique : on peut également le congeler en petites portions individuelles qu'il suffit de dégeler au frigo la veille au soir.

 

With love & lemons
#startthechange 🍋💛♻️ 

Tatyana - Cocon'up