Fondue de pois chiches et poireaux • Chickpea and leek fondue

 
 Photography by    Deryn Macey

Photography by Deryn Macey

 

For 2 or 3 portions
Time :  20 min. 

Ingredients

150 grams of dry chickpeas (soak them the day before then cook them 1h15 in 4x their volume of unsalted boiling water) or 230 grams of chickpeas canned (preferably glass)
3 white leeks
10 cl of coconut milk
1 onion
2 beautiful handfuls of raisins
Salt, caraway, turmeric, cinnamon, chili pepper, thyme

Preparation

  • Slice the onion and sauté it in a saucepan with a little oil
  • Add the leek and cook over medium heat for 5-10 min until the leeks are tender
  • Add the rest of the ingredients, mix well and serve!

Pour 2 ou 3 portions
Temps : 20 min.

Ingrédients

150 gr de pois chiches secs (à faire tremper la veille puis cuire 1h15 dans 4x leur volume d’eau bouillante non salée) ou 230 gr de pois chiches en conserve (en verre de préférence)
3 blancs de poireaux
10 cl de lait de coco
1 oignon
2 belles poignées de raisins secs
Sel, cumin, curcuma, cannelle, piment, thym

Préparation

  • Emincez l’oignon et le faites revenir dans une casserole avec un peu d’huile
  • Ajoutez les blancs de poireaux et laissez cuire à feu moyen pendant 5-10 min jusqu’à ce que les poireaux soient tendres
  • Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et servez! 

 

With love & lemons
#startthechange 🍋💛♻️ 

Tatyana - Cocon'up